簡単！クスクスソース
世界最小パスタのクスクス。アラブの味が懐かしくなったら作ります。
簡単に北アフリカの味を再現できます。
このレシピの生い立ち
アラブ暮らしの時にクスクスが好きだったので、自分なりに簡単に作れるよう考えて見ました。
最近はカルディに行くと、ハリッサも売っているし、タジンもブームになったので、もっと本格的に作れそうですが、面倒臭がりの私はこれで十分です。
簡単！クスクスソース
世界最小パスタのクスクス。アラブの味が懐かしくなったら作ります。
簡単に北アフリカの味を再現できます。
このレシピの生い立ち
アラブ暮らしの時にクスクスが好きだったので、自分なりに簡単に作れるよう考えて見ました。
最近はカルディに行くと、ハリッサも売っているし、タジンもブームになったので、もっと本格的に作れそうですが、面倒臭がりの私はこれで十分です。
作り方
- 1
ニンニク、玉ねぎはみじん切りにする。カボチャとニンジン、鶏肉は一口大に切る。
オクラは茹でておく。 - 2
鍋にオリーブ油とニンニクのみじん切り、クミンシードを入れ香りを出すよう炒める。香りが出たら玉ねぎも入れ炒める。
- 3
玉ねぎが透き通ったら鶏肉も炒める。鶏肉の色が変わったらニンジンとカボチャも入れ油が回るよう炒める。
- 4
トマトジュースとトマト缶を鍋に入れ、沸騰したらコンソメを入れ、野菜に火が通るまで煮込む。更にオクラも入れ煮込む。
- 5
オクラが少しくたっと柔らかくなったら塩で味を整えればソースのできあがり。
- 6
クスクスは耐熱容器に1C入れ、そこに熱湯1Cを入れかき混ぜる。蓋をして5分くらい蒸らした後、電子レンジで1分加熱する。
- 7
電子レンジから取り出したら、熱いうちにバターを入れ全体に行き渡るようよく混ぜる。
- 8
クスクスを皿に盛り、ソースをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
クミンシードが入っていることが重要で、それ以外は野菜が変わっても問題なし。ズッキーニやジャガイモ、キャベツはおすすめです。トマトは缶じゃなくてもOK、トマトジュースなしで少し水を足しても大丈夫です。
ザックリ大らかなのがアラブ風！！
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