作り方
- 1
豆腐は4つに切り、水切りしておく。
玉ねぎはみじん切り。 - 2
フライパンを温めて、油は入れずにひき肉を炒めます。玉ねぎを加えさらに炒めます。
- 3
②に酒、みりん、味噌、砂糖、醤油の順に調味料を加え、全体に絡めるように炒め合わせます。
- 4
③に、おろししょうがを加え、混ぜ合わせれば肉味噌の完成！
- 5
水切りした豆腐に片栗粉をまぶして、多めの油でカリッと焼いたら、好きな位肉味噌をかけて出来上がり。
- 6
お好みでネギや大葉を散らしても。
コツ・ポイント
肉味噌は、結構多めの分量になっています。余った肉味噌は、ご飯にかけて目玉焼きを乗せて食べたり、ナスとかじゃがいもなんかと合わせて食べたり。色々使えます。
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