お弁当のおかず～ピクルス～

人参を7mm前後の厚さにカットします。

お花の型でくり抜きます。

今回は桜の花びらの型を使用。100均で売っています。

包丁で、線の部分に切り込みを入れます。

外側は深く、中心に向かって徐々に浅くします。

包丁の角を、まな板に付けて切ると上手く行きます。

ここから飾り切りをします。

切り込みに、包丁の刃を沿わせます。

点線から浅く、線に向かって徐々に深く削ぎ落とします。

中心の点は動かさずに、包丁の柄側だけを動かして切ります。

横から見ると、こんな感じ。

右側から左に向かって、切り込みが徐々に深くなっています。

ブロッコリーの茎も、同様にカットします。

人参とブロッコリーの茎を茹でます。

沸騰したお湯に、まずは人参を入れ30秒。
追ってブロッコリーの茎を入れ30秒。

次にピクルス液を作ります。

調味料を全て入れて、ひと煮立ちさせ冷まします。
ローリエは折って、鷹の爪は丸ごと入れます。

ピクルス液のあら熱が取れたら、煮沸消毒したタッパーに入れます。

これで2週間位持ちます。

漬けてから1日後から食べられます。黒ごまで可愛く飾り付け。

取り出す時は、毎回新しい箸を使ってください。長持ちします。

お弁当に詰めると、こんなにキュート！！