玉子スープ野菜たっぷり(日曜の朝ごはん）
ClaudioKen @cook_40044500
休日の朝ごはんに玉子は定番です。今日はあっさり味の玉子スープでご飯2杯いきました。
このレシピの生い立ち
玉子大好き親父と玉子大好き息子の玉子レシピです。玉子のない日曜の朝ごはんなんぞありえないのだ。
玉子スープ野菜たっぷり(日曜の朝ごはん）
休日の朝ごはんに玉子は定番です。今日はあっさり味の玉子スープでご飯2杯いきました。
このレシピの生い立ち
玉子大好き親父と玉子大好き息子の玉子レシピです。玉子のない日曜の朝ごはんなんぞありえないのだ。
作り方
- 1
材料を用意する。ベーコンは1cm幅程度に切る
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- 2
鍋に油をひいたら中弱火でベーコンを炒める
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- 3
クシ切りにした玉ねぎを2に入れて鍋底に旨みの焦げが着き始めるまで炒めます
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- 4
ジャガイモを5~7mm幅の食べやすい大きさにきって3の鍋に入れて更に炒める
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- 5
途中、フライパンにサラダ油をひき、玉子4にを塩コショウをして半熟程度に焼いておく
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- 6
４の鍋に炒めた野菜がたっぷり被る程度の水を入れ、マギーを落として中火で煮込む
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- 7
アクはとりましょう。ジャガイモに串が通るようになったら塩で味を調整します
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- 8
パセリがあれば微塵切りにして用意しておきます
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- 9
器にスープを入れて5の卵焼きを等分の量に分けてのせ、パセリを散らせば出来上がりです
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- 10
hahacchanが彩り鮮やかに作ってくれました。
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コツ・ポイント
ニンジンも入れるとおいしいですよ（なかったので使えませんでした） じゃがいもは荷崩れしにくいメイクイーンでグツグツ煮立てないようにします。なければ何でも大丈夫です。塩を使いすぎないように、さっぱり味で仕上げてください。
2025年4月、５年ぶりに心臓のカテーテルアブレーション手術を受けた。PFAという新しい術式だったが、従来の高周波焼灼とは格段に違う結果に驚いた。心臓が新しくなったかのようである。今年あたりにお陀仏の予定だったが、この調子なら4，5年先まで生きていられるかもね。最後に残った楽しみは美味しいものを食べること。近頃のお気に入りは日本橋千疋屋のフレンチだ。快気祝いで自分にご馳走してやろうかな。
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