うま味たっぷり。しいたけバーガー☆
almonde @cook_40138415
グルタミン酸と、イノシン酸の相乗効果☆作るの簡単です♪
このレシピの生い立ち
朝ご飯を食べながら、きのこレシピを考えてて思いつきました。昆布もカツオブシも朝ご飯にいいですよね☆
うま味たっぷり。しいたけバーガー☆
グルタミン酸と、イノシン酸の相乗効果☆作るの簡単です♪
このレシピの生い立ち
朝ご飯を食べながら、きのこレシピを考えてて思いつきました。昆布もカツオブシも朝ご飯にいいですよね☆
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに塩コンブ２つまみを入れる。
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- 2
ボールに、カツオブシ、１つかみも入れる。
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- 3
醤油を、２滴程度たらす。さいばしで、よく混ぜておく。
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- 4
しいたけのいしづきを切り取り捨てる。軸とカサを分ける。
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- 5
軸はみじん切りに。カサは十字に切り目を入れる。切り目を入れた十字部分もみじん切りにする。
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- 6
フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れて温める。
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- 7
フライパンがあたたまったら、カサを並べる。十字を下に。みじん切り部分も入れる。塩コショウを全体に少しふりかける。
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- 8
弱めの中火で、少し焦げ目がつくまで焼く。ひっくり返して、もう片面も焼く。裏表、３分ずつ程度。軸は焼けた時点で取り出す。
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- 9
焼けたしいたけのカサにみじん切りの軸を乗せる。（４分の１程度）
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- 10
行程３で作っておいた、塩コンブとカツオブシをあえたものものせる。（４分の１程度）
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- 11
もう一つのしいたけのカサで挟み込む。同じものを４つ作る。
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- 12
皿に並べて完成。
※お好みで、オリーブオイル、あらびき黒コショウを少々かけてもおいしいです☆ -
コツ・ポイント
昆布は「２つまみ」カツオブシは「１つかみ」です。ややこしくてすいません。シイタケを、生ではなく、干ししいたけにすると、グアニル酸が足されて、さらにおいしいと思います。
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