ボールに塩コンブ２つまみを入れる。

ボールに、カツオブシ、１つかみも入れる。

醤油を、２滴程度たらす。さいばしで、よく混ぜておく。

しいたけのいしづきを切り取り捨てる。軸とカサを分ける。

軸はみじん切りに。カサは十字に切り目を入れる。切り目を入れた十字部分もみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れて温める。

フライパンがあたたまったら、カサを並べる。十字を下に。みじん切り部分も入れる。塩コショウを全体に少しふりかける。

弱めの中火で、少し焦げ目がつくまで焼く。ひっくり返して、もう片面も焼く。裏表、３分ずつ程度。軸は焼けた時点で取り出す。

焼けたしいたけのカサにみじん切りの軸を乗せる。（４分の１程度）

行程３で作っておいた、塩コンブとカツオブシをあえたものものせる。（４分の１程度）

もう一つのしいたけのカサで挟み込む。同じものを４つ作る。

皿に並べて完成。
※お好みで、オリーブオイル、あらびき黒コショウを少々かけてもおいしいです☆