【椎茸バーガー】鶏ひき肉と椎茸だけ！
ヘルシーな鶏ひき肉を椎茸でサンド！ツヤっとして見た目がちょっぴり豪華。椎茸臭くなくてボリューム満点♪和風デミがよく合う◎
このレシピの生い立ち
最近、手作りのハンバーガーショップが増えました。分厚くて、大口開けてかぶりつく感じの…！あの見た目がヒントになったのが椎茸バーガーです。
彼から高評価の自慢のおかず。お財布にもお腹にも嬉しいレシピなので、ぜひ作ってみてくださいね！
【椎茸バーガー】鶏ひき肉と椎茸だけ！
ヘルシーな鶏ひき肉を椎茸でサンド！ツヤっとして見た目がちょっぴり豪華。椎茸臭くなくてボリューム満点♪和風デミがよく合う◎
このレシピの生い立ち
最近、手作りのハンバーガーショップが増えました。分厚くて、大口開けてかぶりつく感じの…！あの見た目がヒントになったのが椎茸バーガーです。
彼から高評価の自慢のおかず。お財布にもお腹にも嬉しいレシピなので、ぜひ作ってみてくださいね！
作り方
- 1
椎茸の汚れを拭き取り、軸を根元から切り落とす。かさは横半分に切り、軸はみじん切りにする。
-
- 2
ボウルに椎茸の軸・鶏ひき肉・Aを入れ、よく混ぜ合わせる。目安は、粘り気が出て全体がまとまるぐらい。
-
- 3
【２】を椎茸のかさでぎゅっと挟む。軸側を中にすると剥にくい。椎茸と肉ダネの隙間を埋めるようにヘラなどで側面を伸ばす。
-
- 4
フライパンにバターを入れて中火で熱し【３】を並べる。蓋をして5分程度、蒸し焼きにする。目安は肉ダネ全体が白くなるまで。
-
- 5
Bを混ぜ合わせてフライパンに加える。ソースを椎茸バーガーにかけながら、半量程度になるまで煮詰める。
-
- 6
ソースと一緒に器に盛る。お好みでパセリを散らす。
-
コツ・ポイント
【材料】
鶏ひき肉は、胸肉・もも肉をブレンダーにかけてミンチにしても。
【作り方４】
裏返さずじっくり焼くことで崩れにくくなる。
【作り方５】
ソースは煮詰めるほど濃くなるので、味見しながら調整を。お弁当には少し濃いめがおすすめ。
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