お気軽たつくり

あにちゃら
あにちゃら @cook_40056292

ご飯も進むちょっと甘くて香ばしい。お弁当にも。
このレシピの生い立ち
母からのお土産の味を思い出しながら試行錯誤、今も定番で作ります。

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材料

  1. 食べる小魚塩無添加(たつくり) 一袋(40~50g)
  2. ★醤油 20ml
  3. ★砂糖 大さじ2~3
  4. ★酒 30ml
  5. ★味醂 30ml
  6. ★酢 10ml
  7. かつお節パック 1パック(3g)
  8. ごま(白、黒、すりごま、どれも可) 適量
  9. 青のり(なくても可) 適量

作り方

  1. 1

    フライパンにたつくりを入れ、中火~弱火で菜箸を動かしながら気長に煎る。

  2. 2

    パキンと折れるくらいになったら(やけどに注意!)、ペーパータオルや新聞等に広げて移す。粗熱が取れる。

  3. 3

    細かい粉等が残るのでペーパータオル等で拭き取り★を入れ中火で煮立たせる。

  4. 4

    3に2を入れ煮絡める。絡んできたら、かつお節を入れさらに絡める。汁気が少なくなったら火を止め、ごま、青のりを加え絡める。

  5. 5

    できあがり。
    ※かつお節、ごま、青のりを外せば、お正月バージョンに早変わり※

コツ・ポイント

煎った後、たつくりの残骸が混ざるのが嫌なので手づかみで入れています。気にならない方はザァーっと豪快にどうぞ。砂糖、お酢は調整してください。かつお節が煮汁を吸い取るので多少煮汁が残ってもOK。煮詰め過ぎると、冷めてから固くなるのでご注意を。

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レシピ作者

あにちゃら
あにちゃら @cook_40056292
に公開
料理上手ではないけれど、覚書としてMYキッチンを使わせて頂けたらと思います。この頃ホットケーキミックスとお友達?になってます。
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