お気軽たつくり

あにちゃら @cook_40056292
ご飯も進むちょっと甘くて香ばしい。お弁当にも。
このレシピの生い立ち
母からのお土産の味を思い出しながら試行錯誤、今も定番で作ります。
作り方
- 1
フライパンにたつくりを入れ、中火~弱火で菜箸を動かしながら気長に煎る。
- 2
パキンと折れるくらいになったら(やけどに注意!)、ペーパータオルや新聞等に広げて移す。粗熱が取れる。
- 3
細かい粉等が残るのでペーパータオル等で拭き取り★を入れ中火で煮立たせる。
- 4
3に2を入れ煮絡める。絡んできたら、かつお節を入れさらに絡める。汁気が少なくなったら火を止め、ごま、青のりを加え絡める。
- 5
できあがり。
※かつお節、ごま、青のりを外せば、お正月バージョンに早変わり※
コツ・ポイント
煎った後、たつくりの残骸が混ざるのが嫌なので手づかみで入れています。気にならない方はザァーっと豪快にどうぞ。砂糖、お酢は調整してください。かつお節が煮汁を吸い取るので多少煮汁が残ってもOK。煮詰め過ぎると、冷めてから固くなるのでご注意を。
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田作り
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田作り。
甘めの仕上がりです。


食べる小魚の佃煮(田作り)
☆人気検索1位&TOP10入り☆手軽にカルシウム補給出来るので、子供のおやつにもおすすめ!


食べる小魚で田作り
・普通のごまめはこの時期高いで代用として(物はカタクチイワシの稚魚なので同じです)・物はトップバリュの「食べる小魚50g」です。・塩分が既に入ってるので、減塩醤油でごまかしてます。ごまつながりの洒落じゃ無いです。・山椒はピリッとさせる隠し味です。無くてもいいですし、胡椒や一味などでも良さそうです。・250mlのジップロックタッパに収まるレベルです(割とかさばる)・おせち以外でも、おやつ感覚で食べれます


義母直伝の田作り
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