かぼすたっぷり豚しゃぶ
Ａｇｕａ−ａｑｕｉ @cook_40095079
贅沢にかぼすを使って、さっぱりと豚しゃぶをたっぷりの野菜といただきます。
このレシピの生い立ち
立派なかぼすを沢山いただきました。
こんなときは、贅沢使いしたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水８００ｃｃ・酒・昆布を入れ火にかけ、沸騰する前に昆布を取り出す。
- 2
かぼす２個を薄切りし（絞り汁を使っても可）、１個は薬味用に取っておく。
-
- 3
大根・人参はピーラーでスライスしておく。
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- 4
薄切りしたかぼす（又は絞り汁）を鍋に入れ、えのき茸・豆腐も入れる。
-
- 5
大根・人参・もやし・貝割れ菜・豚肉をしゃぶしゃぶして、麺つゆにつけていただく。
苦みが出るので、かぼすは途中で取り出す。 -
- 6
うどんも入れて、薬味ネギや、お好みで天かす・七味唐辛子等をかけていただく。
-
コツ・ポイント
鍋に入れたかぼすは長く煮ていると苦みが出てくるので、途中で取り出してください。（絞り汁を使って作るも簡単です。）
酸っぱいのが好きな方は、各自更にかぼすを絞って召し上がってください。
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