とろ〜り♪なめらかプリン＆アレンジ
alohanauta @cook_40072202
大好評とってもとろっとろです♪
写真☆左はプレーン、右はコーヒー★
このレシピの生い立ち
大好きなとろとろプリンが作りたくて、試行錯誤を重ねて出来上がりました♪
とろ〜り♪なめらかプリン＆アレンジ
大好評とってもとろっとろです♪
写真☆左はプレーン、右はコーヒー★
このレシピの生い立ち
大好きなとろとろプリンが作りたくて、試行錯誤を重ねて出来上がりました♪
作り方
- 1
（カラメルソース）
小鍋にグラニュー糖と水を入れて、火にかける。 - 2
いい色になったら、熱湯を1杯ずつ入れる。はねるので気をつける。
火は止めない。 - 3
カラメルが熱いうちに、型に流し込んで、冷蔵庫か冷凍庫で冷やし固める
- 4
（プリン）
小鍋に、牛乳、生クリーム、グラニュー糖、ブランデー、バニラエッセンス、塩を入れ砂糖が溶けるまで、火にかける - 5
コーヒプリン、ココアプリンの場合は、（4）で一緒に溶かす。
- 6
ボールに全卵、卵黄を割り入れ、軽く混ぜる。
- 7
（5）に（4）を加えて軽く混ぜ、荒めのこし器でこす。
- 8
今度は、網目が細かい茶こし等で2〜3回こして、（3）に流し入れる。
- 9
フライパンに湯を沸かし、沸騰したら（7）を並べてキッチンペーパーをかぶせて弱火で10〜12分（型の大きさによる）蒸す。
-
- 10
火を消して、そのまま10〜12分程蒸らす。
- 11
余熱をとって、冷蔵庫で冷やして召し上がれ〜♪
コツ・ポイント
（1）同時進行で湯を沸かしておくと（2）で焦りませんよ。
（2）焦げたかなって位まで我慢した方がおいしいカラメルソースになります。
（7）こす事で、滑らか度UP！
（9）型を軽く揺らしてぷるる〜んってしたら火が通ってます。
15歳の娘ママですお料理大好き！！手間のかかるお料理も、簡単料理も愛あってこそ、おいしい♪お料理の最後の隠し味に『あいしてる♡』これが決めてです♪ブログ https://ameblo.jp/alohanauta/Instagramhttps://instagram.com/alohanauta?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA==
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