もっちりココアのまるパン
しっとりココアパンです。
このレシピの生い立ち
低温で焼く白パンのアレンジ。
このパンにクリームを挟むと相性抜群です。
作り方
- 1
一次発酵までHB(Zoujirushi)出したら12個に分割して丸めなおしベンチタイム10分
- 2
二次発酵35℃40分
- 3
160℃のオーブンで12分焼成。
コツ・ポイント
しっとり、もっちりを目指してタピオカ粉と蜂蜜を入れました。
塩を粉塩を使うと良い気がします。
沖縄の塩(ぬちまーす)は粉のような塩です。
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