もっちりココアのまるパン

きぃcafe
きぃcafe @cook_40053895

しっとりココアパンです。
このレシピの生い立ち
低温で焼く白パンのアレンジ。
このパンにクリームを挟むと相性抜群です。

もっちりココアのまるパン

しっとりココアパンです。
このレシピの生い立ち
低温で焼く白パンのアレンジ。
このパンにクリームを挟むと相性抜群です。

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材料

12個
  1. 強力粉スーパーキング 265g
  2. タピオカ粉 25g
  3. 無糖ココア 10g
  4. 塩(ぬちまーす) 小さじ1
  5. 砂糖(キビ砂糖) 大さじ1
  6. 蜂蜜 10g
  7. ケーキ用マーガリン 20g
  8. 180cc
  9. パネトーネマザー 大さじ1

作り方

  1. 1

    一次発酵までHB(Zoujirushi)出したら12個に分割して丸めなおしベンチタイム10分

  2. 2

    二次発酵35℃40分

  3. 3

    160℃のオーブンで12分焼成。

コツ・ポイント

しっとり、もっちりを目指してタピオカ粉と蜂蜜を入れました。
塩を粉塩を使うと良い気がします。
沖縄の塩(ぬちまーす)は粉のような塩です。

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お粉大好き!!パン大好き!!仕事の後、夜な夜な作るパン。HBを使用して気楽に作れるパンです。パンとサラダの夜更けのカフェをオープンするのが夢。
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