【水どぼんで柔らか】鶏胸肉の中華炒め
わごむ。 @cook_40119459
胸肉を炒めものに！水どぼんと片栗粉ベールで柔らかぷりぷり。色んな野菜でアレンジ可能、冷めても美味しい炒めものなり。
このレシピの生い立ち
主婦の味方、鶏胸肉の可能性を
日々研究している私です。
水どぼんと片栗粉があれば、怖くない。
立派なお肉のおかずですよこれは。
胸肉の可能性は無限大。
【水どぼんで柔らか】鶏胸肉の中華炒め
胸肉を炒めものに！水どぼんと片栗粉ベールで柔らかぷりぷり。色んな野菜でアレンジ可能、冷めても美味しい炒めものなり。
このレシピの生い立ち
主婦の味方、鶏胸肉の可能性を
日々研究している私です。
水どぼんと片栗粉があれば、怖くない。
立派なお肉のおかずですよこれは。
胸肉の可能性は無限大。
作り方
- 1
胸肉の塊を水に入れて５分漬ける。これが柔らかさの秘密！５分たったら水気を切って細切りに。
-
- 2
ピーマン、たけのこも細切り。
-
- 3
胸肉に☆印で下味をつける。※冷蔵庫で30分くらい寝かせるとより美味しい。
-
- 4
生姜は千切りに。
-
- 5
★印を混ぜておく。ウエイパーを使ったので沸騰したお湯でやってます。鶏ガラスープの素でもおｋ。
-
- 6
胸肉に片栗粉をまぶす。
-
- 7
フライパンに油と生姜を入れて、香りがたつまで弱火で炒める。
-
- 8
鶏肉を入れて色が変わるまで炒める。
-
- 9
たけのこ投入。
-
- 10
ピーマン投入。油が回ったら塩胡椒。
-
- 11
【５】をだばーっとかけて絡める。最後にごま油で風味付けして出来上がり。
-
コツ・ポイント
・水溶き片栗粉でとろっとまとめるなら、
合わせ調味料の汁けを増やすといいですな。
・野菜はなんでも合うと思います。
・鶏胸肉はそぎ切りにしてから細切りに。
加熱時間が短くなるので硬くなりづらいっす。
・紹興酒がなければ料理酒で。
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