ホケミで簡単☆人参プルーンマフィン。
ゆぅゅぅ @__yuyu__
すり下ろした人参とプルーンを加えて焼き上げた栄養満点のマフィンです。ふんわりしっとり柔らかな口当たり。
このレシピの生い立ち
貧血対策でプルーンを食べているのですがそのまま食べるのに飽きたのでマフィンに。水分量を見誤ったようであまり膨らまなかったのですが、マドレーヌのようにしっとりとして美味しかったのでレシピアップ。
ホケミで簡単☆人参プルーンマフィン。
すり下ろした人参とプルーンを加えて焼き上げた栄養満点のマフィンです。ふんわりしっとり柔らかな口当たり。
このレシピの生い立ち
貧血対策でプルーンを食べているのですがそのまま食べるのに飽きたのでマフィンに。水分量を見誤ったようであまり膨らまなかったのですが、マドレーヌのようにしっとりとして美味しかったのでレシピアップ。
作り方
- 1
プルーンは刻んでおく。オーブンを180度で予熱開始。ボウルに人参をすりおろし、牛乳、サラダ油を加えて軽く混ぜる。
-
- 2
ホットケーキミックスを加えて更に混ぜる。
-
- 3
均一に混ざったら（生地は緩めです）刻んだプルーンを加えてざっくり混ぜる。
-
- 4
カップに等分に流し込み、180度のオーブンで20〜25分程焼く。
-
- 5
あまり膨らみませんが、こんがり焼き色がついて楊枝を刺してみて生の生地がついて来なければ出来上がり。
-
コツ・ポイント
プルーン自体にそれほど甘さがないので甘さ控えめな仕上がりです。甘めがお好みの場合は行程2で砂糖を20g〜足して下さい。焼き色がついたのに中が生の場合はアルミホイルを被せて焼き上げて下さい。
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