きのこのバルサミコ酢炒め
CookpadDo @cook_40142808
砂糖を一切使わず、みりんの甘さで糖質オフにしたバルサミコ酢の効いた炒め物です。作りおきにもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
きのこの食物繊維を活かしてダイエットメニューとして考えました。芋も長芋なら比較的、低カロリーですね。お酢も普通の酢ではなくバルサミコ酢なので、加熱すればするほど甘みが出てきて、砂糖要らずの糖質オフにもなりますよ。
きのこのバルサミコ酢炒め
砂糖を一切使わず、みりんの甘さで糖質オフにしたバルサミコ酢の効いた炒め物です。作りおきにもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
きのこの食物繊維を活かしてダイエットメニューとして考えました。芋も長芋なら比較的、低カロリーですね。お酢も普通の酢ではなくバルサミコ酢なので、加熱すればするほど甘みが出てきて、砂糖要らずの糖質オフにもなりますよ。
作り方
- 1
〜切りもの〜
しめじ・舞茸：石づきを落としバラバラにほぐしておく
山芋：1cmの輪切り
にんにく：みじん切り - 2
〜加熱調理〜
フライパンにオリーブ油を入れて熱し、山芋を入れて焼き色が付いたら端に寄せる。 - 3
にんにく・唐辛子の輪切り、さらにきのこ類も入れて、きのこの水分を飛ばしながら炒める。
塩コショウをかける。 - 4
あらかじめ合わせておいた合わせ調味料を入れたら、調味料がなくなるまで炒める。
コツ・ポイント
きのこの水分を飛ばしながら焼くと味の染み込みが早くなります。
バルサミコ酢は加熱すればするほど酸味が飛んでまろやかになるので砂糖要らずですよ。
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