豚肉＆大根☆焦がしバター醤油炒め
焦がし醤油が香ばしい！
バターの甘味がうまい！
基本は①ざっくり切る→②チンする→③焼く→④炒めるの4ステップ！
このレシピの生い立ち
「豚バラダ○コン」と「ガリバタチ○ン」のTVCMを見て、いいとこどりしたのを食べたい!!と思って手作りしてみました。
似たような炒め物「冬瓜＆れんこん炒め」もレシピをアップしました。こちらは中華味なのでよければお試しください。
豚肉＆大根☆焦がしバター醤油炒め
焦がし醤油が香ばしい！
バターの甘味がうまい！
基本は①ざっくり切る→②チンする→③焼く→④炒めるの4ステップ！
このレシピの生い立ち
「豚バラダ○コン」と「ガリバタチ○ン」のTVCMを見て、いいとこどりしたのを食べたい!!と思って手作りしてみました。
似たような炒め物「冬瓜＆れんこん炒め」もレシピをアップしました。こちらは中華味なのでよければお試しください。
作り方
- 1
大根の皮をむいて、いちょう切りにする。厚めのほうがボリュームも出るし、食べごたえがあります。
(おすすめは1.5㎝厚) -
- 2
大根を耐熱容器に入れ、中心の白さがうっすら残るくらいまで(３～４分)様子を見ながらチン。終わったら水気を切る。
-
- 3
大根をチンしている間に、豚小間肉を切ります。めんどくさいから食用ハサミでざっくりと(笑)
-
- 4
フライパンを熱し、バターを溶かし広げてから大根を投入。火加減は弱火で、ひっくり返しながら薄く焦げ目をつける。
-
- 5
テフロンフライパンの場合、大根をよけた中心部に肉を置く。
お肉がくっつき易い場合は、お肉を大根の上にセット。 -
- 6
蓋をして、弱火～中火で蒸し焼きにする。
＊大根の上にお肉を置いた場合は、火加減は弱火のままで。
-
- 7
お肉に大体火が通ったら蓋を取り、胡椒を入れ、中火にしてガッツリ炒める。
-
- 8
完全に炒まったのを確認したら、クライマックスの醤油を投入！
(写真じゃ違いがわかりにくい・汗) -
- 9
お皿に盛って完成！丼にしても美味しいと思います。
付け合せには葉物とキムチがおいしかったです！
-
- 10
2013/10/28
「豚肉こま」の人気検索でトップ10入りしました！
コツ・ポイント
大根に焦げ目をつけると、もう少し醤油が少なくても香ばしい感じがでます。
レンジ後に出た水分は捨てたほうが、アクのえぐみが少ない気がしました。焼き目をつけることでさらに↓↓！
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