インゲンは筋をとり鍋でかためにゆでる
ゆであがったインゲンを半分の長さに切り豚肉で巻く。

ナスは５ミリぐらいの厚さで斜め切りし、フライパンでこんがり焼き、皿に取っておく。

フライパンで１のインゲンの豚巻を蓋をして焼く。途中で一度ひっくり返す。

３を焼いている間に小フライパンにガーリックオイルを入れ香りがしてきたら湯向きしたトマトをサイコロ状に切り炒める。

トマトの水分が飛んできたらウスターソースを加え塩こしょうで味を整える。

皿にナスとインゲンの豚巻をのせ上からトマトソースをかけて完成