山わさびの醤油漬け

藍☆あい
藍☆あい @cook_40029310

ちょっと辛いけど、ツーンと鼻に抜ける刺激が病みつきになる、ご飯の友♪
普通のわさび同様、お刺身や、冷奴にも使えますよ☆
このレシピの生い立ち
掘りあげた山わさびは、すりおろしたまま冷凍しておいたりもしますが、醤油漬けにしておけば、これだけでご飯がお代わり出来ちゃいます♪

山わさびの醤油漬け

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藍☆あい
藍☆あい @cook_40029310

ちょっと辛いけど、ツーンと鼻に抜ける刺激が病みつきになる、ご飯の友♪
普通のわさび同様、お刺身や、冷奴にも使えますよ☆
このレシピの生い立ち
掘りあげた山わさびは、すりおろしたまま冷凍しておいたりもしますが、醤油漬けにしておけば、これだけでご飯がお代わり出来ちゃいます♪
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材料

  1. 山わさび １００ｇ
  2. 漬け汁
  3. 　醤油 大１
  4. 　白だし 大１
  5. 　酒 小１
  6. 　みりん 小１

作り方

  1. 1

    漬け汁を合わせ、いったん煮立てて冷ましておく。

  2. 2

    山わさびを摩り下ろす（必ず繊維を切断する方向で）

  3. 3

    ２に１の漬け汁を合わせてよく全体になじませ、清潔な瓶に詰めて、出来上がり♪

  4. 4

コツ・ポイント

摩り下ろす時や混ぜ混ぜするときは、目に来ますのでご注意！フードプロセッサーのすりおろし機能を使えば、楽チンです♪
保存は、なるべくぴったりの小さな瓶に詰めた方が、気が抜けづらくていい感じです。
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藍☆あい
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　ハーブと自家製天然酵母とお菓子作りをこよなく愛しつつ、父の畑から来る野菜たちの処理に追われて保存食作り。……ロハスなようでいて全然違うような（笑）　　～～～～～～～～～～～☆なお、レシピでハーブの類の使用がやたらと多いのは、ハーブを色々と自家栽培している為です。あるものを適当にお使いくださいね☆
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