秋の茄子味噌炒め
松本浩司 @cook_40202685
意外と簡単!! 秋の定番メニュー☆
材料は茄子と冷蔵庫にあるもので・・・
ご飯もすすむ、お酒もススム一品♪
このレシピの生い立ち
秋の定番の茄子味噌にトライ!!
玉ねぎは必須だけれど、あとは冷蔵庫にあるもので♪
人参や長葱、獅子唐でもＯＫ☆
レッツトライ！！
秋の茄子味噌炒め
意外と簡単!! 秋の定番メニュー☆
材料は茄子と冷蔵庫にあるもので・・・
ご飯もすすむ、お酒もススム一品♪
このレシピの生い立ち
秋の定番の茄子味噌にトライ!!
玉ねぎは必須だけれど、あとは冷蔵庫にあるもので♪
人参や長葱、獅子唐でもＯＫ☆
レッツトライ！！
作り方
- 1
茄子は乱切り、
ピーマンは大きめのぶつ切り、
玉ねぎは薄切りにして2等分カットにし、
シメジはいしづきを落としバラバラに -
- 2
ボールに下記を入れる
料理酒、味噌、みりん、豆板醤
-
- 3
混ぜ合わせておく
-
- 4
フライパンを強火にかかけてオリーブ油を入れる
- 5
まず茄子を入れて炒める
（あまりまぜない事） - 6
茄子は油をすって少ししんなりしたら、他の野菜（ピーマン、玉ねぎ、しめじ）を入れ炒め合わせる
- 7
ちょっと炒めらた（20秒程）、ごま油を加えてさらに炒める
- 8
茄子に焦げ目がついてきたら、混ぜておいたタレを入れて手早く炒める
- 9
ほどよく混ざったら皿に盛り、黒ゴマをちらし完成!!
コツ・ポイント
事前にタレを混ぜ合わせておくのがポイント☆
茄子はすぐに油を吸うけれど、炒めてゆくとまたにじみ出てくるので焦げないように炒めて・・・
豆板醤は入れすぎると味が崩れるので少々とする事!!
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