じゃがい…蒸して1cm角
玉ねぎ…1cmの色紙切
ﾏｯｼｭﾙｰﾑ…6つ切り
ｿｰｾｰｼﾞ…0.5cmの輪切り

フライパンに油を引き、ｿｰｾｰｼﾞ・ﾏｯｼｭﾙｰﾑを炒める。
じゃがいも・塩コショウを加えてバットにあげておく。

卵にAと2を加えてまぜ、小さじ1の油を引いたフライパンで焼く。
半熟状態になるまで混ぜる。(中火)

半熟になったら蓋をして2～3分置き、蓋を使って裏返して焼き色を付ける。