捨てないで！茄子の皮レンチンきんぴら
SWEETJ @cook_40039686
いつも捨てていた少しの野菜の皮。ちょちょっと刻んでごま油とめんつゆをからめてチンするだけで栄養たっぷりのきんぴらに。
このレシピの生い立ち
茄子の味噌汁を作るときに少しだけ出る皮のごみ。アントシアニンたっぷりの皮を捨てたらもったいない！鍋で作るほどの量ではないので、お皿でチンしてそのまま食卓へ。少しだけだから飽きずに食べ切れます。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子の皮を5ミリ幅くらいの斜め千切りにする。切り方は適当でＯＫ。
- 2
お皿に移してごま油をたらし一混ぜし、めんつゆをほんの少したらしてざっと混ぜ皿に均等に広げる。
- 3
レンジでチン！ウチのはあたため機能のおまかせチンで丁度いいカンジ。加熱しすぎに注意。
- 4
ゴマをかけて出来上がり。お好みで七味ふっても。
- 5
鍋では炒められないくらい、ほんの少しの人参の皮、大根の皮、蕪の皮など、何でもＯＫです。
コツ・ポイント
ごま油を全体にからめること、めんつゆはほんの数滴たらすくらいのつもりでかけすぎないことがポイント。量によりますが、油をからめているので火の通りは早いです。レンジもかけすぎないようにして下さい。
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