▲アサリの酒蒸し
定番だけどヤッパ美味しいよねぇ♪
このレシピの生い立ち
定番だけど作ってみただけ。こんなの簡単簡単♪以前お店を経営してる時にも出してた。
作り方
- 1
アサリは砂抜きしておく★サラダ油で、みじん切りにしたニンニクと生姜を炒める。
- 2
アサリを加えて★日本酒と醤油で味付けしたら蓋をして煮込み蒸す。最後にネギを加える。三つ葉でも美味しいよ。
- 3
アサリの砂抜きは、ぬるま湯とか色んな方法があるけれど、今回は塩水に入れ暗い場所に保管。
- 4
ぬるま湯は鮮度が落ちそうで、私は塩水で自然な感じが好きかな。んで、貝と貝を両手で持ち、擦るようにして洗う。
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