作り方
- 1
オーブンは190度に余熱、インスタントコーヒーは牛乳と合わせて電子レンジで加熱してとかしておく。
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- 2
くるみは粗く刻んでおく。粉類は合わせて振るう。
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- 3
バターと砂糖を合わせてクリーム状になるまでよく混ぜる。
- 4
混ざったら卵を一つづつ入れて、その都度よく混ぜる。
- 5
合わせた粉類を半分入れて混ぜる。軽く合わさったら、コーヒーの半量をいれて混ぜる。残りの粉→残りのコーヒーも入れる。
- 6
生地があわさったら、最後に粗く刻んだくるみをいれて軽く混ぜる。
- 7
ベーキングペーパーを敷いた型にゴムベラで移す。生地は結構どっしりめです。
- 8
190℃のオーブンで35〜40分焼く。
串を中心に刺して生地がくっついてこなければ焼成完了☆ - 9
アイシングをつくる。☆のインスタントコーヒーを20mlのお湯で溶かしておく
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- 10
アイシングシュガーを振るって、コーヒーと混ぜる。冷ましたケーキの上にアイシングを流して完成。
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コツ・ポイント
バターはしっかりクリーム状になるまで混ぜる。
焼きあがったケーキの表面が凸凹していたら、ケーキをひっくり返してアイシングをかけると綺麗にみえます。
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