余り物で夏野菜とエリンギのポン酢うどん

✿苺涙花*(もなか)✿
✿苺涙花*(もなか)✿ @cook_40055402

ちょっとジーンズ遅れですが、まだまだ暑いときに簡単にさっぱりいただけるメニューです(///ω///)♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるものでお昼を作ろうとあるもので、適当に作ったら意外と評判がよく、急遽レシピに加えました!(>Д<)ゝ”

写真とかなくて、スミマセンm(__)m

余り物で夏野菜とエリンギのポン酢うどん

ちょっとジーンズ遅れですが、まだまだ暑いときに簡単にさっぱりいただけるメニューです(///ω///)♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるものでお昼を作ろうとあるもので、適当に作ったら意外と評判がよく、急遽レシピに加えました!(>Д<)ゝ”

写真とかなくて、スミマセンm(__)m

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材料

1人分
  1. うどん 1玉
  2. 茄子 1本
  3. トマト 1/2コ
  4. キュウリ 1/2本
  5. エリンギ 1本
  6. マーガリン(バターでも) 小さじ1と1/2
  7. 醤油 かるくひとまわし
  8. ★ポン酢 大さじ1
  9. めんつゆ(三倍濃縮) 大さじ1
  10. ★水 大さじ3
  11. 大根(おろしにする) 3~4センチ
  12. 長ネギの青いところ 好みで

作り方

  1. 1

    茄子は縦に1/6、トマトは1/5のくし切りに、キュウリはせん切り、エリンギは縦に1/4、★は合わせておきます。

  2. 2

    うどんは袋表示どうりゆで、ゆで上がったら冷水で洗い水気を切ります。

  3. 3

    茄子はサラダ油(分量外)で、じっくりいため、エリンギはマーガリン(又はバター)でいため、最後に醤油を回しかけます。

  4. 4

    お皿に②のうどんをもり、③の茄子→③のエリンギ→①のトマト→①のキュウリとかざりますます。

  5. 5

    ④の真ん中に大根おろしと長ネギの青いところの小口切りをのせて完成です!
    ★をかけて御召し上がりください!

コツ・ポイント

茄子は柔らかくなるまでじっくりいためると美味しいです!

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
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✿苺涙花*(もなか)✿
に公開
苺涙花と書いてもなかと読みます!(*^▽^*)今でも見てくださる皆様、有難う御座いますm(_ _)m実は私には持病があります。だから家でも出来るしかも大好きな料理でお仕事をしたくて、他のアプリのテストを受ける準備をしていました。ですが、多分治らない病気故に、病気を抱えて頑張るのが難しく、こんなに好きな料理が嫌いになりそうなくらい苦しくて、まだまだ生きるつもりですが20年も強い薬飲み続けてます。それはこれからも変わらないから、きっと長生きは出来ません。なので料理家になる夢を捨てて、余生を楽しんで過ごす方向で、生きる覚悟ができたならば、またクックパッドさんの方で、見てくださる皆様に、レシピを発信していこうかと思います(⁠θ⁠‿⁠θ⁠)どちらにするか、頭の整理中です!!もう少しお待ち下さいm(_ _)m
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