いくらの醤油漬け
コストコで筋子を発見!！自宅で作ってみました。
このレシピの生い立ち
しょう油漬けにしたら冷凍保存ができるのでお正月用に
作り方
- 1
筋子に塩を振りまぶし、10～20分ほど置いておく。
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- 2
☆の調味料を鍋に入れ沸騰させたら、容器に入れて冷ましておく。（鍋のままだと水分が飛ぶので）
- 3
お湯を筋子がしっかりかぶるくらい注ぐ。（容器によってお湯の量は、いろいろ）
-
- 4
筋と膜が、はがれやすくなっているので菜箸で、筋子を振る。
-
- 5
後は、丹念に潰れたいくらの皮を掃除していく（白くなりますが、気にせず）。
4回ぐらい。 -
- 6
水を切り、タレに漬ける。
一晩たったらできあがり。
コツ・ポイント
50～40℃のぬるま湯でもできますが、寄生虫が怖いので高温でしました。
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