しめじ入り♪簡単ドライカレー
miyukiedis @cook_40160374
実家にいた頃に母が作ってくれたドライカレーを自分なりに再現。我が家では、これがドライカレーです。秋なのでしめじ入り。
このレシピの生い立ち
ご飯が残っていたので、冷蔵庫にあった野菜と一緒に炒めました。
しめじ入り♪簡単ドライカレー
実家にいた頃に母が作ってくれたドライカレーを自分なりに再現。我が家では、これがドライカレーです。秋なのでしめじ入り。
このレシピの生い立ち
ご飯が残っていたので、冷蔵庫にあった野菜と一緒に炒めました。
作り方
- 1
しめじは根元を切り落としてほぐす。玉ねぎ、人参、にんにく、しょうがはみじん切りに。鶏肉は一口大に切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルをしいて、にんにくとしょうがを熱し、香りが出たら鶏肉を炒める。
- 3
鶏肉に火が通ったら、玉ねぎ、人参、しめじを順に加えて炒め、塩こしょうする。
- 4
コンソメスープの素とカレー粉を加えて炒め、ご飯を入れてさらに炒める。
- 5
しょうゆとウスターソースを鍋肌にまわし入れて香りをつけたら、皿に盛っておく。
- 6
卵に牛乳を加えて溶き、フライパンにバターを溶かして卵を流し入れる。
- 7
卵が好みのかたさになったらドライカレーの上にのせ、ケチャップをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
カレー粉の粉っぽさが残らないように、4でカレー粉を加えたら強めの火力でしっかり炒めます。カレー粉と顆粒コンソメの量は、ご飯の量に合わせて調節してください。
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