さつまいもは皮を剥いて食べやすい大きさにカットする。
水につけてアク抜きをする。

フライパンに☆の材料を全て入れ、中火にかける。水を切ったさつまいもも加える。
ふつふつしだしたら蓋をして、弱火にする。

２分後、芋を裏返して蓋をして、２分。もう一度返して（焼けてない部分を下にして）２分。

蓋を開けて中火で色付くまで火を通し、アメを絡めて完成。皿に盛り、黒ごまをふる。