豚バラを４㎝幅位に切り、塩麹を和えて５分位おきます。はなびら茸は食べやすい大きさにほぐします。

フライパンを熱しサラダ油を加え、塩麹をつけたけたままの豚バラを入れザッと炒め、はなびら茸を加えます。

豚肉の色が変わるまで、強火で全体を絡めながら炒めたら、出来上がり。