バター室温に戻して白くなるまで混ぜて、砂糖加えてふわっとするまで混ぜる

★をよく混ぜて、大さじ2ずつバターに入れ、都度素早くよく混ぜる。

アーモンドプードルとレーズンを加えて混ぜる。

ふるった粉を入れてゴムベラで混ぜ、型に入れる。(混ぜ足りないと粉っぽくなる。ツヤ出るまでさっくり混ぜる)

天板に水を100cc入れて180度で余熱し、余熱終わったら焼く。(型2つに分ける場合は40分、型1つなら50-60分)

焼き上がったら仕上げ用ブランデー塗る。粗熱取れたらふんわりビニールかぶせて冷まし、冷めたらラップに包み冷蔵庫へ。

5日くらい冷蔵庫で寝かせる。最低でも2日以上。なじんで美味しくなる。