カボチャと熟し柿の生ハムサラダ
てるのキッチン @cook_40183020
カボチャに熟し柿の甘さを加え、アクセントに塩味の生ハムとキュウリの塩もみを加えました。ローストしたクルミがまたgood!
このレシピの生い立ち
栄養があることは分かっているのですが、私は柿はあまり好きではありません。特にトロトロの熟し柿はどうやって食べたものかと悩みの種です。毎年秋になると必ず発生する熟し柿を何とか使えないかと何年も考えていて、ふと思いついたレシピです。
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- 1
カボチャ1/4は種を取って適当な大きさに切り蒸す。柔らかくなったら皮は取り除いてつぶす。レンジより蒸す方が甘くなるそう。
- 2
熟し柿は種を取り除きスプーンなどでつぶしてカボチャに入れる。生ハムもほぐして入れる。
- 3
キュウリはスライサーでスライスして塩もみする。水分ご出たら、ギュッとしぼる。キュウリは食べる直前にカボチャに入れる。
- 4
キュウリも入れたらお皿に盛りローストしたクルミを散らす。
コツ・ポイント
キュウリは水が出るので食べる直前に和えてください。クルミは焦げるので低音でじっくりローストします。
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