ニンニク、タマネギ、ピーマンを全て大きめのみじん切りにします。

ハラペーニョの酢漬けを細かいみじん切りにします。辛みを抑える場合は種を取って下さい（写真は種あり）。

片手鍋を弱火にかけ、オリーブオイルを敷き、ニンニクを炒めます。

ニンニクの香りが立ってきたらコリアンダーを加え焦がさないようにさっと混ぜてから、タマネギを入れしんなりするまで炒めます。

タマネギがしんなりとしたら、トマト缶とピーマン、コンソメ、塩、砂糖を入れて煮立たせます。

水分を飛ばしながら煮込み、写真くらいになったら水を入れて、再度煮立たせます。

最後に、②のハラペーニョとレモン汁を加えて混ぜ合わせ軽く煮たら出来上がりです。