甘夏は、タワシでごしごし洗う

私は、これ使います

包丁で切れ目を入れて皮をむく

皮を上にして、ザルに並べ、熱湯を回しかけてワックスをとかし流す

※ノーワックスの甘夏ならこの工程は不要

皮の両サイド切り落とす

皮の重さを計る

２センチ幅くらいに、できるだけ薄く皮を刻む

刻むの、結構大変(^o^;)がんばって❗

ボールにたっぷりの水を入れて、ざぶざぶともみ洗いにして、アクと苦味を除く

ザルのまま水につけると水かえるとき等楽チン♪

最初はこんなに水が濁る

水をかえては洗うを、何度か繰り返すと、水が濁らなくなる

濁らなくなったら、ＯＫ(*^ーﾟ)

水から上げて、ぎゅっとかたく絞る

分量の水に浸し、涼しい場所に３時間くらいおき、ペクチンを侵出させる

実の薄皮をむく

皮をむいてからほぐすより、ほぐしながら薄皮から取る方が楽チン

種があれば、取り除く

神経質に細々にしなくても、ざっとほぐれていたらＯＫ♪

煮詰めたら気にならなーい(*‾ー‾)

果肉の重さを計る

３時間くらい置いた　12の鍋を火にかける

煮たったらアクをすくい、弱火～中火にして煮る

皮が柔らかくなるまで、30分ほど煮る

約30分後
水分がかなり減った状態

砂糖を全部入れる

果肉も全部入れる

薄皮をむくときにほぐせてなかったら、ほぐしながら入れる

再びアクが出るので、アクをすくいながら煮詰める

20～30分　弱火～中火で煮詰める

シナモンを入れる(シナモン苦手な場合は、入れなくてももちろんＯＫ)

シナモンを入れると色がぐっと美味しそうに(*´▽｀*)

香りも甘ーい良い香り✨✨✨

シナモンを入れると色がぐっと美味しそうに(*´▽｀*)

できあがりの見極め▪▪▪ここは、場数！

良い具合に煮詰まったら熱いうちに瓶に入れて完成❗