小松菜と人参のマスタード白和え
美味しいベジタリアン @cook_40217935
洋食の付け合わせにもなる白和えです
ベジタリアン、ヴィーガン、ヘルシー志向の人に嬉しい、野菜とタンパク質のおかず
このレシピの生い立ち
ハヤシライスの付け合わせはどうしよう！となった時に生まれたレシピ。我が家は動物性食品を入れないハヤシライスなので、野菜とタンパク質が取れて、洋食にあうおかずを作ってみました。
小松菜と人参のマスタード白和え
洋食の付け合わせにもなる白和えです
ベジタリアン、ヴィーガン、ヘルシー志向の人に嬉しい、野菜とタンパク質のおかず
このレシピの生い立ち
ハヤシライスの付け合わせはどうしよう！となった時に生まれたレシピ。我が家は動物性食品を入れないハヤシライスなので、野菜とタンパク質が取れて、洋食にあうおかずを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【豆腐の水切り】
豆腐をレンジ600Wで2分チンして水切りをし、熱が取れるまで置いておく。 - 2
【野菜を切る】
小松菜は4センチほどに（茹でる前に切ると楽！）、人参はやや太めの千切りにする。 - 3
【野菜を茹でる】
1をそれぞれ2分ほど茹で、ザルにあげて冷ます。冷めたら、ぎゅっぎゅっと2回絞って水気を切る。 - 4
【豆腐の調味】
粗熱が取れた豆腐をフォークなどでつぶし、マスタード、塩、オリーブオイルで味をつける。 - 5
【和える】
3の野菜と4の豆腐ペーストを合わせ、塩気や酸味（マスタード）を調整してできあがり。
コツ・ポイント
☆野菜の水気は両手で握って、ぎゅっぎゅっと2回絞るとちょうど良く切れます。（河田美沙料理教室で習いました）
☆粉チーズや、ヴィーガンの人はニュートリショナルイーストを豆腐のペーストに加えると、コクが出ます。
つくれぽ
誰が食べても美味しいものを作りたい！という思いでキッチンに立つベジタリアン。動物性食品が入っていなくても、舌も心も満足できるご飯を食卓へ♡パスタとちょっとエスニックな料理が好きです。ブログ始めました→http://oishiveggie.jugem.jp
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