作り方
- 1
ジャガイモは皮を剥いてサイの目に切り、電子レンジで5分ほど温める。
- 2
パプリカは5ミリ程度のサイの目に切って、1〜2分程茹で、網ジャクシなどで軽く湯切りしながらボールにあげる。
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- 3
柔らかくなったジャガイモ、明太子をパプリカと同じボールに入れて、ジャガイモを潰しながらよく混ぜる。
- 4
ひととおりジャガイモが潰れたら、マヨネーズを入れてムラのない程度に混ぜるて完成！
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- 5
明太子はコストコでゲットしたお手軽な、コレを使用。冷凍しておいて、レンジの弱で30秒解凍すると良い感じに。
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コツ・ポイント
パプリカはレンジで加熱すると、稀に焦げができるので茹でた方が良いです。あと、茹で汁が多少あることでジャガイモが潰しやすくなります。
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