オーブンを180度に予熱する。

【Ａの材料】卵黄,牛乳,サラダ油をいれ、小麦粉をふるってから、1分間高速で混ぜる。

【Ｂの材料】卵白をメキサー強で30秒泡立てた後、砂糖をくわえ更に1分半混ぜる《ボールもミキサーも同時に高速回転で回す！》

ＡとＢを合わせて、高速回転で、泡立て器で30秒程混ぜる。

型に流し入れ、型を5回程、5㎝上から落とし、生地内の空気を抜く。

クルクル回し、生地を平らに整える。

オーブンで25分焼く。
(紙型は2分追加)

焼けたら、型を反対にして1時間冷ます。