玉ねぎ、ピーマンはみじん切り（玉ねぎは薄切りでも）。
鶏肉は小さめの角切り。

フライパンにバターを入れ、中火にかける。溶けたら玉ねぎを炒める。
すきとおってきたら、鶏肉を加える。塩こしょうをする。

鶏肉に火がとおったら、ピーマンを加える。

ケチャップとウスターソースを入れて炒める。
水分が飛んで水っぽさがなくなったら火を止め、ご飯を加え混ぜる。

味見をする。味が物足りない時は塩を足す。ケチャップの酸味が強い場合はひとつまみの砂糖を入れる。

器に卵をわり、ほんのひとつまみの塩を入れて溶く。

フライパンを温め、少量の油をしいて溶いた卵を入れる。溶き卵をフライパン全体に広げて薄焼き卵にする。

火を消し、好みの量のチキンライスを中央にのせ、くるんで皿にのせる。お好みでケチャップをかける。