簡単！ふんわり♪手作りシューマイ
HachiKitch @cook_40171540
ふわっと柔らかな手作りのシューマイです。餃子より簡単♪(^ ^)
このレシピの生い立ち
テレビでみた手づくりシューマイ、何度も作るうちに確立された私流レシピです。簡単だけど見栄えがよく美味しい♪おもてなしにも重宝。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじんに切り、片栗粉をまぶす。
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- 2
材料、調味料を用意しておく。
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- 3
肉に塩と砂糖を加え、粘りがでるまで揉むように混ぜる。
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- 4
しょうゆ、しょうが、ごま油、順に混ぜ混む。
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- 5
次に水を少しずつ加え、ふんわりさせる。
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- 6
片栗粉をまぶした玉ねぎを肉ダネに押し込む。
(ここで一度手を綺麗に洗う。)
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- 7
親指と人差し指で「C」の形にして皮をのせる。
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- 8
指の「C」中に、肉ダネを落とし込む感じ。
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- 9
スプーンで上を平らに整える。(同時に側面と底面を指で整える。)
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- 10
置くときに少し補整。
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- 11
上に飾りを埋め込む。
(写真は、菜の花とコーン)
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- 12
蒸気のあがった蒸し器で、13分蒸す。
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- 13
完成♪
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- 14
【冷凍】皮は肉ダネに貼り付ける。生のままバットに並べて冷凍。凍ったらフリーザーバックへ。
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- 15
冷凍保存を食べる時は、凍ったまま蒸せばOK。揚げシューマイにしても美味！
- 16
飾りはコーンのみでも可愛い！
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- 17
緑のものはさっと塩ゆでしてからのせる。
グリンピース、ブロッコリー、菜の花など。
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- 18
【レンジ加熱】
皿に並べて、霧吹きで皮を充分に湿らす。
ラップをきっちりかけて、600w5分(シューマイ10個分)。 - 19
【冷凍保存をレンジ加熱】
半日冷蔵庫で解凍するか、凍ったままの場合は1-2分余分に加熱し、中まで火が通ったか確認する。
コツ・ポイント
ひき肉は脂少なめ使用。
肉は粘りを出して、味を含ませ、水でふんわりさせる感じ。
玉ねぎは肉と同量くらい入れる。
辛子をつけるとより美味しい！
リアクション
レシピ作者
元学校給食の栄養士で現在は料理代行や献立・レシピ作成を。#FBS#料理代行#はちきち#カラフルレシピ。小2娘と夫の3人家族。自分記録用始めたクックパッド。どこかでお役に立ったら嬉しい♪素材(命)からの料理が多いです。
ています。我が家の定番料理やお仕事でリクエストの多い料理、人気メニューをアップしていきたいと思います。
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