さばの味噌煮

てぃ-たいむ
てぃ-たいむ @cook_40046957

どことなく懐かしい味。ご飯が進みます。
我が家にやってきた友人はご飯3杯食べました。
このレシピの生い立ち
夜中にさばの味噌煮が食べたくなって作りました。

さばの味噌煮

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どことなく懐かしい味。ご飯が進みます。
我が家にやってきた友人はご飯3杯食べました。
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夜中にさばの味噌煮が食べたくなって作りました。
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材料

4人分
  1. 真鯖 1本
  2. ○水 200cc
  3. ○昆布 10cm
  4. ○酒 50cc
  5. ○砂糖 大さじ2
  6. ○しょうゆ 大さじ1
  7. ○合わせ味噌 大さじ2
  8. ○白味噌 大さじ1
  9. ○おろししょうが 適量
  10. ねぎなど 適量

作り方

  1. 1

    さばを3枚におろし、同じくらいの大きさになるように切り分ける。

  2. 2

    切り身を流水でキレイに洗う。

  3. 3

    ○を全て鍋に入れ、煮立ったら鯖をくわえる。

  4. 4

    中火で30分ほど煮込み、鯖の表面が乾かないように時々煮汁をかける。

  5. 5

    鯖に味がしみれば、器に盛りねぎを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

コツもポイントもありません。簡単においしい鯖の味噌煮ができちゃいます。
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京都生まれの京都育ち。京都以外を知らないてぃーたいむは社会人になってもう随分経ちました。新潟→埼玉→京都→愛媛→広島→神奈川と渡り歩いて、ようやく地元に戻ってきたとおもっていたら、なんの変化もないまま5年が過ぎていました…まだまだCOOKPADにお世話になりながら毎日の献立作りに奮闘中！
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