煮込みハンバーグ★野菜ジュースが決め手！
酸味のある濃厚ミネストローネのようなスープと一緒に味わうミニハンバーグ！
手順ゴチャゴチャ書いてますが実は簡単です＾＾
このレシピの生い立ち
いろいろな野菜が入っている野菜ジュースは、「トマト缶を使うよりも複雑な深みの味が出るのでは？」と考え、トマト系煮込みハンバーグを作ってみました！
思った通り、キャベツなしミネストローネ風みたいな感じでＧＯＯＤかも！
パパにも子供達にも大人気
煮込みハンバーグ★野菜ジュースが決め手！
酸味のある濃厚ミネストローネのようなスープと一緒に味わうミニハンバーグ！
手順ゴチャゴチャ書いてますが実は簡単です＾＾
このレシピの生い立ち
いろいろな野菜が入っている野菜ジュースは、「トマト缶を使うよりも複雑な深みの味が出るのでは？」と考え、トマト系煮込みハンバーグを作ってみました！
思った通り、キャベツなしミネストローネ風みたいな感じでＧＯＯＤかも！
パパにも子供達にも大人気
アプリでひらく作り方
- 1
ベーコンは１cm幅に切る。パン粉は牛乳で湿らせておく。玉ねぎはタネ用、煮込み用にそれぞれ、細かめのみじん切りにする
- 2
みじん切りしたタネ用玉ねぎは、大きめのボウルに入れ、サラダ油大さじ1を混ぜてラップをかけずに電子レンジで4分加熱
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- 3
玉ねぎの粗熱が取れたらハンバーグタネ全ての材料をボウルに入れ、粘りが出るまで良くこねる。その後冷蔵庫で30分以上寝かせる
-
- 4
フライパンにサラダ油適量を熱し、3を4.5センチの小判型（20～25個位出来ます）に丸めて、両面焼き色が付くまで焼く
-
- 5
１度に全部焼ききれないので2回に分けて焼く。最初の分は肉汁ごと器に移し、2回目分も焼きあがったら同様に器に移しておく
-
- 6
大きめの鍋かフライパンにバター大さじ1を熱し、煮込み用玉ねぎを、焦がさないように炒め、更に小麦粉も加えて炒める
-
- 7
粉っぽさがなくなったら、ベーコンと水切りしたマッシュルームも加えて軽く炒める
-
- 8
手順5のハンバーグを肉汁ごと、手順7に入れワインを入れてアルコール分を飛ばす。次に野菜ジュースを加える
-
- 9
沸々してきたら、コンソメ、ローリエ、水を入れて時々かき混ぜながら２０分ほど煮込む（濃いようなら水を足して調整）
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- 10
仕上げにバター大さじ1と砂糖を加え一煮込みする。味を見て良ければ完成♪
お好みですがパルメザンチーズをかけると美味しい！ -
- 11
ブロッコリーやアスパラ、彩りが華やかになるパプリカ等、それに別湯でしておいたペンネを一緒に添えてワンプレートにしても！
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- 12
★ハンバーグを丸める時、手にくっつく場合は、サラダ油を手の平に塗るか、手水を付けながらだと扱いやすいです
- 13
★手順4では、お肉に完全に火が通っていなくても大丈夫
- 14
※新玉ねぎは水分が多く、煮崩れの原因になるので普通の玉ねぎを使います
- 15
野菜ジュースは果物入りの甘いタイプではなくトマトジュースの姉妹品でトマトミックスジュースと呼ばれるケチャップ色した物です
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- 16
野菜ジュースにコクがあるので、ワインは、あえてフルーティーな白を使います。赤を使うとよりコク深くなります。
コツ・ポイント
★マッシュルームの代わりにエリンギでも。野菜や別のキノコと一緒に煮込んでも！
★お肉の割合は牛7：豚3、又は6：4の割合がいい感じです
★お肉、ベーコンは、そこそこ脂分があるものがいいです
★ナツメグは、しっかり目に入れたほうが美味しいです
つくれぽ
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