みじん切りしたタネ用玉ねぎは、大きめのボウルに入れ、サラダ油大さじ1を混ぜてラップをかけずに電子レンジで4分加熱

玉ねぎの粗熱が取れたらハンバーグタネ全ての材料をボウルに入れ、粘りが出るまで良くこねる。その後冷蔵庫で30分以上寝かせる

フライパンにサラダ油適量を熱し、3を4.5センチの小判型（20～25個位出来ます）に丸めて、両面焼き色が付くまで焼く

１度に全部焼ききれないので2回に分けて焼く。最初の分は肉汁ごと器に移し、2回目分も焼きあがったら同様に器に移しておく

大きめの鍋かフライパンにバター大さじ1を熱し、煮込み用玉ねぎを、焦がさないように炒め、更に小麦粉も加えて炒める

粉っぽさがなくなったら、ベーコンと水切りしたマッシュルームも加えて軽く炒める

手順5のハンバーグを肉汁ごと、手順7に入れワインを入れてアルコール分を飛ばす。次に野菜ジュースを加える

沸々してきたら、コンソメ、ローリエ、水を入れて時々かき混ぜながら２０分ほど煮込む（濃いようなら水を足して調整）

仕上げにバター大さじ1と砂糖を加え一煮込みする。味を見て良ければ完成♪
お好みですがパルメザンチーズをかけると美味しい！

ブロッコリーやアスパラ、彩りが華やかになるパプリカ等、それに別湯でしておいたペンネを一緒に添えてワンプレートにしても！

野菜ジュースは果物入りの甘いタイプではなくトマトジュースの姉妹品でトマトミックスジュースと呼ばれるケチャップ色した物です