レンコンとアボカドのオリーブオイル蒸し
remies @smile_remies_kitchen
簡単で美味しいオリーブオイル蒸し野菜。
グリルよりソフトな食感になるので，お気に入り！
このレシピの生い立ち
オリーブオイルでグリルしてばかりだったのですが，ネットで見かけたオリーブオイル蒸しの野菜が美味しそうだったので作ってみました。パセリを散らして野菜の分量は適当にアレンジ。
レンコンとアボカドのオリーブオイル蒸し
簡単で美味しいオリーブオイル蒸し野菜。
グリルよりソフトな食感になるので，お気に入り！
このレシピの生い立ち
オリーブオイルでグリルしてばかりだったのですが，ネットで見かけたオリーブオイル蒸しの野菜が美味しそうだったので作ってみました。パセリを散らして野菜の分量は適当にアレンジ。
作り方
- 1
レンコンは半分に切り、1㎝幅に切ります。
ズッキーニは2㎝幅くらいに切ります。 -
- 2
アボカドは、縦に八等分にしました。包丁で切目をいれ半分にしてから、種を抜き、さらに４等分にして皮をむきます。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけてレンコンとアボカド、ズッキーニを入れて塩をひとつまみふって、蓋をします。
-
- 4
２分くらいしたら蓋を開け、厚みのある野菜や固いところがオリーブオイルに浸るようにざっくり混ぜて更に蓋をして蒸します。
- 5
焦げないよう火を加減します。蓋を開け、野菜を裏返します。味をみて、塩胡椒で整えます。
-
- 6
レンコン、アボカドに串を刺して柔らかくなったら、出来上がり。柔らかくなった野菜から取り出していきます。
- 7
パセリのﾐｼﾞﾝｷﾘ、くし形に切ったレモンを添えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
野菜の固さによって，少々蒸し時間が違います。ズッキーニは早く火が通るので，柔らかくなったアボカドと一緒に焦げすぎないうちに取り出します。
レンコンと固いアボカドは少々時間をかけて蒸し焼きにします。
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