桜エビ風味ちくわ天ぷら＆残り衣で天かす
サヤぶーちゃん @cook_40150776
皆さん大好きな竹輪天ぷら。衣に乾燥桜エビ粉末プラスし香り豊かに♪残った衣で桜エビ風味天かす。竹輪以外の残り衣でも天かす可
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋さんの天かすが風味豊かで美味しく、似たようなものが自宅でも作れないかなと思いました。桜えびをそのまま入れると口あたりが悪いので粉末にすることを思いつきました。
アプリでひらく作り方
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ミルで粉末状にした乾燥桜エビです。私は少し粗めにしています。
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粉末状にした乾燥桜エビと天ぷら粉を混ぜます。
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水を加え更に混ぜます。(私はゆるめの方が好きなので水多めです）衣の固さは好み＆天ぷら粉の袋表示を参考にして下さい。
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ちくわを適当な大きさに切り、表面・裏面に衣をよくつけます。ゆるめの衣なので油のはねには十分お気をつけ下さい。
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適温で揚げ、桜エビ風味香るちくわ天ぷらの完成！
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残った衣で天かす作り。私は横着なので、まとめて油に(^_^;)固まってきたらほぐします。塊になっても後からほぐせます。
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私は香ばしい方が好きなので揚げ色は濃い目です。塊だと中まで火が通っていない場合もあるのでお気をつけ下さい。
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よく油切り後、冷凍庫保存しています。袋上から塊ほぐせます。ちくわ以外の天ぷらでも、残った衣に桜エビ少々入れて天かすに♪
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レシピID：1871871
簡単にできるかつおだしで作る、めんつゆ・肉系なし美味カレーうどんです。よろしかったら♪ -
コツ・ポイント
乾燥桜エビ粉末状と、天ぷら粉はよく混ぜて下さい。多少冷めてからの方が桜エビの旨みを更に感じるかもしれません。ちくわ以外の天ぷらでも、残った衣に桜エビ少々(衣固めなら水をいれ)天かすに♪ゆるめの衣になるので、油はねには十分お気をつけ下さい。
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