生地を丸めて、ひとまとめにします。
まとまりにくい時は
塩水で加減します。

まとまったら、ボールにぬれ布巾をかけて、2〜３時間ねかせます。

餃子の具を作ります。
サラダ油とごま油を入れひき肉を色が変わるまで炒めます。
炒め過ぎないようにします。

しょう油と味の素を入れて
軽く炒め、さらに刻んだニラを入れて軽く炒めます。
※この鍋は、餃子を茹でるので洗わないでね！

炒めた具はざるにあげて冷ましておきます。

餃子の皮を作ります。
ねかせておいた生地を半当分にしてさらに軽くこねて棒状にします。

手で適当な大きさにちぎり
丸めて麺棒で伸ばして生地を作ります。

具を入れて包んでいきます。

半分に折ります。
ふちを指で押さえてくっつけます。

端から三つ折りにして完成です。

肉を炒めた鍋に水を入れて
沸騰してきたら餃子を入れます。

餃子が浮いて来たら完成です。

ポン酢をつけて熱いうちに
どうぞ