作り方
- 1
まず、メロン生地。
常温のマーガリンと砂糖を白っぽくなるまで混ぜ、卵を入れ混ぜる。 - 2
１に薄力粉・ＢＰを合わせた物を入れ、
粉っぽくなくなるまで混ぜる。固めて筒状にし、
ラップに包み
冷凍庫へ。 - 3
パン生地。
卵と牛乳をあわせて
１１０ｇにして、
レンジで４０秒。 - 4
他の材料を全てボールに入れる。
砂糖・イーストは同じ所に。
塩は反対側。 - 5
イーストの上に
３をかけ２～３分。
イーストがブクブクしてきたら捏ね開始 - 6
生地が滑らかになるまで、約１０分捏ねる。
丸めてラップをして
約２倍まで発酵。 - 7
分割して丸め、
ラップをかけ
１０分ベンチ。 - 8
メロン生地を個数分にカット。
ダレると扱いにくいので、半分は冷凍へ
戻しておく。 - 9
パン生地をガス抜きしながら丸め直す。
メロン生地をラップに挟み丸く伸ばす。
真ん中厚く、フチは薄く。 - 10
ラップを片面めくり
パン生地を乗せ
包み、ラップを剥がす。
スケッパー等で
シマ模様をつける。 - 11
天板に並べ、霧吹きをして最終発酵。
- 12
ココがポイント！
余った卵を
たっぷり塗る♡
メロン模様を潰さないようそーっと。 - 13
グラニュー糖をかけ１８０℃で
１２～１５分焼く。
コツ・ポイント
必ず塗り卵を！！・・でないと、たまごメロンにならないので(´ω`；)
この生地は一例です。どんなメロン生地でも、卵を塗ることでサクほぁ♡に
仕上がるので、お好きな生地で試してみてください。
マーガリンによって、発酵時ダレやすい物もあります。
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