鶏手羽元と大根の ほろほろ煮

すー＆はる's cooksnap of when they made 鶏手羽元と大根の ほろほろ煮.
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ホロッと崩れるくらい煮込んだ、薄くて優しい味♪
一晩寝かせれば、あとは煮込むだけ～♪
このレシピの生い立ち
ある本に載ってた、鶏肉の仕込みを参考に、大根と一緒に、薄味で煮込んでみました。

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材料

４人分
  1. 鶏手羽元 10～12本
  2. 粗塩 大さじ1
  3. ネギ 1本
  4. 大根 1/2本
  5. 煮汁
  6. 酒 1カップ
  7. 水 1カップ

作り方

  1. 1

    鶏肉は一晩★
    鶏手羽は 切り込みを１本入れ、ポリ袋に入れ、粗塩をふり、袋の上から揉み込み、冷蔵室で一晩ねかせます。

  2. 2

    あとは簡単★

    ネギは １cm幅の斜め切りに、大根は ２～３cm幅のイチョウ切りに切ります。

  3. 3

    鶏手羽を冷蔵室から出し、水気を拭きます。

  4. 4

    あとは煮るだけ★

    ④ 鍋に ネギ、③の鶏手羽、大根を順に入れ、煮汁を加えて火にかけます。

  5. 5

    煮立ったら弱火にして 20分ほど煮ます。

    鶏手羽が柔らかくなったら、出来上がり★

コツ・ポイント

お昼からの仕込みで　一晩なんて時間がなければ、数時間でも寝かせましょう♪
手羽元は 手羽中でも、大根は カブでも美味しい！
鶏手羽に揉み込む塩は、できれば ミネラルを多く含む 粗塩が良いようです♪

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えみぃの手抜き料理や、お手軽料理…レシピです(笑)もちろん、手の込んだものも作ります☆忙しい生活なので、簡単なレシピのほうが増えるかな～(^_^;)
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