作り方
- 1
ひじきは十分に戻して必要により短くする。ニンジンは細切り、シメジは石つきをとりほぐす。ちくわはななめ切り。
-
- 2
鍋に食用油を熱してニンジンを炒める。シメジ、ちくわを加えてさらに炒める。
- 3
火が通ったら調味料を加えてさらに水またはお湯を浸るくらいに加える。
- 4
ひじきを加えて火が通ればできあがり。
コツ・ポイント
ひじきはあまり煮込まない方が硬くならないそうです。お好みで油揚げやネギを入れても良いでしょう。たくさん作って冷凍もできます。また、卵とじにするなど目先を変えることもでき、応用範囲が広い料理です。
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