やきいもクッキー
hacochin @cook_40037410
カリッ・サクッ・プチプチ食感のたのしいクッキーです。
このレシピの生い立ち
カフェで見かけてあまりにかわいかったのでまねして作ってみました。
やきいもクッキー
カリッ・サクッ・プチプチ食感のたのしいクッキーです。
このレシピの生い立ち
カフェで見かけてあまりにかわいかったのでまねして作ってみました。
作り方
- 1
やきいもを焼いてペースト状につぶしておく
- 2
クリーム状にやわらかくしておいたバターに上白糖と塩を加え、ゴムべらでよく混ぜる
- 3
卵黄を加えてよく混ぜる
- 4
１のやきいもを加えてよく混ぜる
- 5
ふるっておいた薄力粉を混ぜ、切るように混ぜ、ポロポロになってきたらこねてまとめる
- 6
ボウルに半分弱くらい生地をとり、むらさきいもパウダーを加え色が生地によくなじむまでこねる
- 7
むらさきいも生地を厚さ３ｍｍほどの四角にのばし、その上に５の白色の生地を直径４ｃｍ棒状にのばしたものを乗せくるりと包む
- 8
ころころころがして生地をなじませ、３ｃｍくらいの棒状にのばす。冷蔵庫で1時間以上ねかせる
- 9
生地を１ｃｍ幅に包丁でカットし、１７０度に余熱しておいたオーブンで12分焼く
- 10
やけたら天板ごと取り出してよく冷ます
- 11
小鍋にグラニュー糖を入れ、火にかけ、グラニュー糖が溶け色が少しつく程度で火からおろす
- 12
クッキーを表面だけアメにつけ、すぐ黒ゴマをまぶす。
コツ・ポイント
☆12の工程はやけどに気をつけ、アメがすぐ固まるのでだれかにゴマをかけてもらいながらするとスムーズです
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