一度に二品！ 菜の花のからし和え＆ナムル
garako♪ @cook_40050237
旬の菜の花。 せっかくだから、 パパっと
二品作って、食卓に乗せましょうっ♪
このレシピの生い立ち
菜の花と言えば「からし和え」が定番ですが、 意外に1束は、結構な量。。 だったら、同じように下処理したあと、 半分は別の味付けにしてみようと思って、一度に二品作ってみました。
一度に二品！ 菜の花のからし和え＆ナムル
旬の菜の花。 せっかくだから、 パパっと
二品作って、食卓に乗せましょうっ♪
このレシピの生い立ち
菜の花と言えば「からし和え」が定番ですが、 意外に1束は、結構な量。。 だったら、同じように下処理したあと、 半分は別の味付けにしてみようと思って、一度に二品作ってみました。
作り方
- 1
菜の花を洗って3～4cmの長さに切ったら、茎と葉に分けてキッチンペーパーで包む。
- 2
茎だけレンジで30秒加熱したら、葉もレンジに入れ1分半加熱し、冷水で粗熱をとったらざるへ。
- 3
ボウルで、からし、柚子ポン酢、醤油を混ぜる。
- 4
軽く水気を絞った菜の花の半分の量を入れて和えたら
からし和えのできあがり♪
- 5
にんじんは縦細切りにして、
キッチンペーパーに包み、30秒レンジ加熱。 - 6
ボウルにごま油、塩、鶏がらスープの素、にんにく、熱いままのにんじんを入れて混ぜる。
- 7
軽く水気を絞った菜の花の半分の量と、すり胡麻を加えて混ぜたら、
ナムルも完成っ♪
コツ・ポイント
からし和えをさっぱり仕上げるため、お醤油だけではなく、柚子ポン酢を入れています。
ナムルは、ごま油をオリーブオイルにして、刻んだニンニクを炒め、鶏がらスープの素をコンソメに変える、洋風ナムルにも仕上がります。
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