夏場にピッタリ♪ミョウガと茄子のお味噌汁

roseatek
roseatek @cook_40059477

焼いた油揚げが香ばしく
爽やかなミョウガに良く合います♪
コッテリ系の料理やお寿司など何にでも合う夏のお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
大好きなミョウガをお味噌汁で頂きたくて考えたレシピです。

夏場にピッタリ♪ミョウガと茄子のお味噌汁

焼いた油揚げが香ばしく
爽やかなミョウガに良く合います♪
コッテリ系の料理やお寿司など何にでも合う夏のお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
大好きなミョウガをお味噌汁で頂きたくて考えたレシピです。

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材料

4人分
  1. ミョウガ 1本
  2. 茄子 1/2個
  3. 油揚げ 1枚
  4. ワカメ 適量
  5. だし汁 1200cc
  6. 味噌 適量
  7. ねぎ 少量

作り方

  1. 1

    油揚げはフライパンで両面に焼き目を付けておきます。

  2. 2

    茄子・油あげ・ミョウガ・ワカメをカットします。
    *ワカメは水洗いして塩気をとっておきます。

  3. 3

    鍋にダシを準備しそこへ茄子を入れて2分!

  4. 4

    油揚げを入れ更に2分!
    味噌を溶かします。

  5. 5

    ミョウガ・ワカメを入れて一煮立ちさせてたら火を止めます。

  6. 6

    椀に盛りネギを添えて頂きます。
    *ミョウガの香りで夏の涼を楽しんで下さい(^^)

コツ・ポイント

油揚げは油を引かず焼いて下さい。
ミョウガはサッと火を通す程度で!!
味噌を溶いたらあまり煮込まない事!!
ミョウガの香りをもっと楽しみたい方は3本程入れるとGoodです♪

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roseatek
roseatek @cook_40059477
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幼少の頃からヌクヌクと育った私にとって〝オサンドン〟は無縁の事。炊飯器のスイッチ1つ押した事無く大人になってしまいました。お料理教室に通った事も皆無の私が家族や大切な友人の為に作ってきたお料理を紹介させて頂きます。趣味の食べ歩きで食した一流店での逸品はお料理教室に通う以上に学び得る物が沢山あると知りました。味だけではなく盛り付けや出し方もお伝えできれば嬉しく思います。
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