ちゃんぽん
野菜の甘みたっぷりの手作りのスープが決めて！
このレシピの生い立ち
本場長崎のちゃんぽんを再現をしてみたくチャレンジ！20170622
作り方
- 1
具材をすべてカットをする。鍋に具材、水を入れ鍋で5分煮込む
※かまぼこは入れない。 -
- 2
１に牛乳、Ａを入れ2分煮込む。※別にきぬさやは塩ゆでしておく。
-
- 3
太麺を別の鍋で茹でザルに開け、冷水で洗い、丼に盛る。
- 4
丼に煮込んだスープ２を入れ、きぬさや、かまぼこを飾り完成。
コツ・ポイント
野菜はたっぷり使い、炒めるのではなく煮込むことで甘みを引き出す。野菜は、茹で過ぎないようにする。
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