作り方
- 1
肉は5ｃｍ角に切りたっぷりのサラダ油をフライパンで熱し、こんがりと炒める。※肉は下茹ですると縮むので大きく切りましょう。
-
- 2
鍋に長ネギ、生姜を入れ１を入れて1時間下ゆでをする。※しっかり下茹でしないとトロトロになりません。
-
- 3
２の豚肉だけを取り出し、鍋にＡを入れ落し蓋をして30分中火で煮る。
-
- 4
煮汁が無くなってきたら少し煮汁を器に入れ残りの煮汁で肉に照りつける。塩茹でした青梗菜と角煮を器に盛り付ける。
コツ・ポイント
たっぷりの油で炒める事で余分な脂が抜け、上品な角煮に仕上がります。
●チャーシューも同じ工程でＯＫ！ 洋がらしを添えるとアクセントになります。
数多く作る場合は調味料を倍にすると濃すぎるので味を見ながら足すと良いでしょう。20170720
似たレシピ
-
-
-
-
-
柔らか☆トンポーロー(中華風豚の角煮) 柔らか☆トンポーロー(中華風豚の角煮)
圧力鍋を使わなくても柔らかく仕上がります。こってり甘辛い味はご飯のお供にピッタリです☆休日等、時間のある時にぜひ。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19107242
