うちの定番★梅マヨ๑ポテサラ♪
⋆❧梅干しとか竹輪とか風変わりだけど、これが薄荷さんちの定番☆美味しいの♡いつものポテサラに飽きたらど～ぞ♡
このレシピの生い立ち
ポテトサラダに梅干しを入れてみたら、とても美味しくて、それ以来うちの定番となりました。
みなさんにも一度試してほしくて。
アプリでひらく作り方
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13/12/22レシピ見直し。
じゃが芋は皮ごとレンジ加熱に。野菜の量も少し変更してます。 - 2
じゃが芋は洗ってラップでふわりと包み（3個一緒で良い）スチーマーに入れ、レンジ600wで2分、引っくり返して2分加熱。
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- 3
竹串がスッと通るようになったらレンジから出し、そのまましばらく蒸らす。蒸らすと皮が剥きやすくなります。
- 4
熱いうちに皮を剥く。写真のように4つ割にして、尖った部分から剥くと、簡単に剥けます。
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- 5
じゃが芋はアツアツのうちに粗く潰し、酢大さじ１をふりかけ良く混ぜる。
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- 6
きゅうりと玉ねぎは、薄くスライス。にんじんは千切りにして、１つのボールに入れ、塩一つまみを入れ、軽く混ぜて置いておく。
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- 7
※塩の入れすぎ要注意！
このあと、塩抜きしないで使うので、塩入れすぎると辛くなっちゃいます。 - 8
ちくわは、縦２つに切り斜めに薄くスライスする。
（ハムの代わりにちくわを入れるのがうち流。ちくわ、結構いい仕事します） - 9
芋の荒熱がとれる間に、梅マヨを作ります。
まず、梅干しの種を取り包丁でたたきます。ラップに挟んでやると良いです。 -
- 10
たたいた梅干しと蜂蜜を練るように良く混ぜてから、マヨネーズを加え混ぜ、最後に牛乳を加え溶き混ぜると綺麗に混ざります。
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- 11
※面倒でも調味料は直接入れずに合わせておくのがコツです。ここで味見してみて下さい。
- 12
味見して美味しければ、必ず美味しいものができます。
また味の濃さも、次のステップで混ぜる量で加減できます。 - 13
じゃが芋の荒熱が取れたら、竹輪と6の野菜をぎゅっを絞って入れ、梅マヨで和える。味見して塩とブラックペッパーで味を調える。
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冷たく冷やすとより美味しいです。
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※酸っぱいのが苦手な方は梅干し1個で。
私は大好きなので2個♪
じゃが芋はキタアカリを使用してます♪ - 16
※芋の加熱時間は、芋の大きさや水分量によっても変わります。竹串でﾁｪｯｸしてネ☆
- 17
14/07/21話題入り♪
これが話題入りするなんて！すっごい嬉しい♡
皆様には心より感謝をm(__)m -
コツ・ポイント
･野菜の水気は出来るだけ絞って下さい。
･味の濃い芋（キタアカリとかレッドムーンとか）を使う場合は、マヨネーズを控え目にすると芋の味が引き立って美味しいです。
･酢は必ず芋がアツアツのうちに混ぜて下さい。
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