作り方
- 1
肉は塊のままヒタヒタの水で約20分茹でる。
- 2
水洗いして3〜4センチに切る。
- 3
○を加え強火で煮、煮立ったらアクを除き弱火にし、落し蓋をして柔らかくなるまで約1時間20分煮る。
- 4
お好みの固さの茹で卵を作る。
- 5
3に浸けておく。(途中で返して両面に味が染み込むようにする。)
コツ・ポイント
じっくり弱火で煮込んでください。
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肉は塊のままヒタヒタの水で約20分茹でる。
水洗いして3〜4センチに切る。
○を加え強火で煮、煮立ったらアクを除き弱火にし、落し蓋をして柔らかくなるまで約1時間20分煮る。
お好みの固さの茹で卵を作る。
3に浸けておく。(途中で返して両面に味が染み込むようにする。)
じっくり弱火で煮込んでください。
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